Last-Tour » Siena » Come arrivare » Dove dormire » Dove mangiare » Cosa vedere » Le Crete e la Val d'Orcia » Brunello di Montalcino » Il Palio |
|
| Specifiche DOC | |
| Zona di produzione: | |
l'intero
territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena. Sono da considerare
idonei unicamente i vigneti collinari, bene esposti, di altitudine non
superiore ai 600 metri s.l.m., i cui terreni siano di origine eocenica
e comunque atti a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche
caratteristiche di qualità |
|
| Vitigni: | |
| Brunello di Montalcino (Sangiovese grosso) | |
| Resa massima per ha: | |
| 80 q | |
| Resa massima di uva in vino: | |
| 70% al primo travaso, 65% dopo l'invecchiamento | |
| Gradazione alcolica minima: | |
| 12,5% | |
| Acidità totale minima: | |
| 5,5 per mille | |
| Estratto secco netto minimo: | |
| 24 per mille | |
| Invecchiamento obbligatorio: | |
| 4 anni in botti di rovere | |
| Caratteristiche organolettiche: | |
colore
rosso rubino intenso, tendente al granato per l'invecchiamento; profumo
caratteristico, vinoso e intenso, etereo, con bouquet ricco ed elegante
dai sentori di viola e sottobosco; sapore asciutto, leggermente tannico,
caldo, pieno, morbido, robusto ed armonico |
|
| Qualificazioni: | |
sottoposto
ad un periodo d'invecchiamento non inferiore ai 5 anni può portare
la qualifica "Riserva" |
|
| Tipologie: | |
| nessuna | |
| Valutazione
qualitativa delle annate dal 1971 al 2000 |
|
| 1971 |
Ottima |
1974 |
Discreta |
1975 |
Eccezionale |
1976 |
Insufficiente |
1977 |
Ottima |
1978 |
Ottima |
1979 |
Ottima |
1980 |
Ottima |
1981 |
Pregevole |
1982 |
Eccezionale |
1983 |
Ottima |
1984 |
Discreta |
1985 |
Eccezionale |
1986 |
Pregevole |
1987 |
Discreta |
1988 |
Eccezionale |
1989 |
Discreta |
1990 |
Eccezionale |
1991 |
Pregevole |
1992 |
Discreta |
1993 |
Ottima |
1994 |
Pregevole |
1995 |
Eccezionale |
1996 |
Pregevole |
1997 |
Eccezionale |
1998 |
Ottima |
1999 |
Eccezionale |
2000 |
Pregevole |
| Sopra | |